1.疫情防控期间，单位食堂管理环节以及如何有效防范?

（1）保持环境清洁。 学校，托幼机构，养老机构，建筑工地等集体用餐单位食堂的公共联系物品（如水龙头，门把手，台面等）.. 及时清洗和消毒。 用500mg/L的含氯消毒剂可对抹布进行湿润，擦拭.. 这种消毒方法也适用于家庭环境物体表面的消毒。

（2）保持食堂内空气流通，经常窗口通风。

（3）保持中国食物进行加工技术操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

单位食堂工作人员如何防范2.疫情期？？

（1）加强对食堂工作人员的健康监测，一旦肺炎新型冠状病毒感染（发热，咳嗽，咽痛，胸闷，呼吸困难等呼吸道症状，乏力，恶心，呕吐，腹泻急促，头痛的可疑症状，出现结膜炎，轻度腰背部或四肢，肌肉疼痛等），应及时隔离治疗，不要去带病工作。

（2）勤洗手。最好可以使用以及洗手液（肥皂）用流动水充分了解洗手，工作学习期间也可使用免洗消毒液进行消毒手。

（3）工作人员工作期间的人身保护。 除必要的工作服（帽）外，佩戴防护面罩..

3.什么食堂（家庭）食品采购和贮存应注意什么？

（1）要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好自己个人信息防护。不购买、不食用野生保护动物等“野味”，不自行进行宰杀活畜禽，不烹饪技术来源情况不明的畜禽肉产品及其相关制品。

（2）不要囤积食物。 腐烂的水果和蔬菜现在应该吃。 为减少外出，可储备冻肉制品，根菜等..

（3）各种成分适当的存储的存储条件，不吃超过食品的保质期。

（4）食材选择需要注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养教育有助于企业提升自身免疫力和抵抗力，减少经济基础研究疾病。

4.食材加工烹饪过程中要注意什么？？

（1）禽肉，蛋类和水产品等食品进行彻底的再次进食彻底加热剩饭前煮熟，尽量不要在流行期间做色拉。

（2）做好的食物可以尽快进行食用，若不能及时发现食用，熟食在室温下存放工作时间不超过2小时，并保持其中心环境温度基本维持在70摄氏度。

（三）加工过程中应使用两套刀具、砧板、容器等原材料，避免交叉污染。

（4）洗手。之前有污染的项目，然后接触后，做饭等使用自来水，洗手液（肥皂）洗手，充分烹调后，在烹饪过程。

5.餐饮具如何进行消毒?

餐具消毒最有效，最安全的方法是热消毒.. 第一种选择是清洗餐具，在沸水中煮沸15-30分钟进行消毒；或清洗餐具，在热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可根据产品说明书作为适合餐具消毒的化学消毒剂..

6.在疫情如何食堂安全食用？

（1）在疫情工作期间，建议不集中到单位进行食堂内就餐。若必须就餐，可采取学生轮流或者可以分散管理方式以及就餐。为了能够减少在集中学习场所的驻留时间，鼓励打包带回到自己各自办公地点（或住地）单独就餐。

（2）如果你到食堂就餐，请确保你身体健康，没有新冠状病毒感染引起的肺炎的可疑症状，请正确佩戴口罩，并在进食前取下。

在晚餐（3）食堂，保持人之间有一定的距离，以避免液滴。

（4）吃东西前要洗手！洗你的手！洗你的手！

吃饭时，少交流，专心吃饭..

（6）错时就餐。

7.到食堂吃饭需要测量温度是多少？

若为本单位内部食堂，且就餐人员在进入工作区域前已进行卫生温度监测，则不需在食堂取温就餐.. 如果食堂对外开放，根据新型冠状病毒的传播特点，为了避免聚集性传播，保证所有食客的健康，外国食客进入餐厅前需要测量体温。

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